В нашем магазине появились свежие улуны с острова Тайвань. Теперь нам есть что предложить тем гостям, кто приходит в магазин с вопросом про молочный улун.

Хотя сливочные нотки характерны для одного сорта чайного дерева, растущего на Прекрасном острове (португальское его название - Формоза, т.е. прекрасный), и этот сорт называется Цзинь Сюань, Золотая Саранка.
Но что-то сладко-молочное ощущается во всех тайваньцах, хотя на этом их сходство, пожалуй, и заканчивается.

Сегодня я не буду грузить вас, читатели, огромной волной информации о тайваньских улунах, потому как она, признаюсь, ещё не устаканилась у меня в голове. Могу только сказать, что на Тайване принцип территориальности чая доведён до предела. То есть если, например, дерево сорта Улун посадить не просто в одном уезде, а даже на соседних склонах, то отличаться будет и собираемое сырьё, и, возможно, даже технология его обработки. Если теория улунов интересна вам, приходите на наши пятничные переводы или ждите издания книги про улунский чай.
А пока я поделюсь лишь краткими рецензиями на три из шести сортов тайваньских баочжунов, пополнивших нашу коллекцию.

Итак, оставим в стороне рассуждения о молочном духе и посмотрим, кого могут привлечь наши новинки.,
Если вы любите в чае насыщенность, сладость, фруктовость, то мы можем предложить вам Алишань Улун. Его делают, в основном, на небольщих высотах, и в результате чай даёт более горячие оттенки вкуса и аромата (в противоположность высокогорному чаю, очаровывающему как раз холодными нотами).

Стоимость 100 грамм сего чая составляет 1100 рублей.,

Весна 4-х сезонов или Сы Цзи Чунь не может оставить равнодушными тех, кто ищет в чае освежающие ноты и ягодную кислинку. Этот сорт прекрасно утоляет жажду. Его сложно "перезаварить", поэтому он популярен наравне с Те Гуаньинь. Самый мелкий и самый светлый лист из всех тайваньских улунов в нашей коллекции. Способен магически приближать долгожданную весну.

Вы можете разделить с нами эту радость, если рискнёте расстаться с суммой в 900 рублей - на эти деньги мы насыпем вам добрую сотню граммов Весны.

Третий из рецензируемых нами сегодня чаёв с Формозы встречается наиболее редко на нашем рынке. Его зовут Нефритовая Роса, или Юй Лу. Вообще говоря, среди знаменитых чаёв Китая имеется его зелёный материковый тезка из хубейского уезда Эньши, который не прожаривается, а пропаривается при убийстве зелени. Вчера на дегустации присутствовал один наш бывший коллега по чайному клубу, весьма чайный человек, который, пробуя Росу впервые, почувствовал в этом чае росяные оттенки: "Будто слизываешь с травинок утреннюю росу". Как и у зелёного тёзки, у Нефритовой Росы с Тайваня имеются островатые оттенки, которых порою так не хватает хорошему улуну. При этом такая горечь совершенно вкрадчива, балансирует на грани пряности и терпкости. Короче, рекомендуем его всем тем, кто любит зелёный чай за пряно-травянистые нотки, и кого в этом зелёном чае не устраивает возможность малого количества завариваний.
.
Нефритовая Роса стоит 1200 рублей за сто грамм.

В следующей серии небольшого тайваньского сериала я расскажу вам о Сун Бай Чжане, Дун Дин Улуне и Вэнь Шань Баочжуне.
Приятных чаепитий