Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

крестьянин вэй

О приготовлении чая на огне

В минувшее воскресенье 28 августа мы успешно отметили двухлетие нашего проекта, устроив пикник в московском парке Покровское-Стрешнево. За 7,5 часов четыре человека сварили в общей сложности около 40 чайников самых разных чаёв (кроме шу-пуэров и белых). Плюс наш хороший друг Веня приготовил бессчётное количество маленьких чайников чая на молоке.

В общей сложности через беседку прошло около 70 человек, и у меня появился повод, чтобы немного порассуждать о технике приготовлении чая на огне. Называют эту технику методом Лу Юя, хотя у самого легендарного мастера в истории китайской чайной культуры и чай, и снаряжение были совершенно другие. Collapse )
пуэр ча тоу, драконий кал

Пуэрная Масленица-2011, день шестой

Чем ближе конец недели, тем чай всё шикарнее. В субботу мы предлагаем на ваш суд Повелителя Биндао (шэн) и Юньхэ Буланшань (шу)
Collapse )
Лу Синь

Осеннее путешествие. День пятый, Ханчжоу

Конечно, всем известно, что есть перед сном очень неправильно. Знал это и я, однако согласитесь, что не каждый день выпадает возможность от души покушать ханчжоусской кухни. Поэтому ночью в желудке у меня происходило нечто, не особенно дающее спать. Плюс ко всему ночью погода испортилась, и после успокоения моего нутра под дождик я сладко проспал часов до 10. Ну ладно, хорошо хоть не до 12.
Collapse )
Цзю Цюй Си, ручей 9 поворотов, У И

Красный сериал. Серия 2. Чжэн Шань Сяо Чжун

Холода по-прежнему не отступают, посему мы продолжаем сериал про красный чай. Сегодня речь пойдёт о сяочжуне/сушонге.
На зубах весь день смолисто-хвойный аромат Чжэн Шань Сяо Чжуна. Вспоминаю чаепития десятилетней давности с Лапсанг Сушонгом (на сямыньском диалекте это Лао Сун Сяо Чжун , Сяочжун марки Старая Сосна). Но тот был так крепок, и такой духан дёгтя там был, что я однозначно записал тот чай себе в память как тибетский архиритуальный напиток. А тут нежная фруктовая сосновость. Какова сия разница!!!

Collapse )
все чаи У И

Утёсная дегустация номер 2

На аватарке, украшающей эту статью, вы можете видеть памятник уишаньским чаям. Прижизненный, замечу, монумент расположен в долине "Гнездо 9 драконов", по которой проходит культурная дорога уишаньского чая, закономерно приводящая к месту произрастания материнских кустов главного утёсного короля - Да Хун Пао. О Большом красном халате я поведаю позже, а пока речь пойдёт о Collapse ), Collapse ) и Collapse )